органические кислоты


органические кислоты

органи́ческие кисло́ты, карбоновые кислоты, органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп (—COOH). Присутствуют во всех живых клетках. Атом водорода карбоксильной группы легко может быть замещён металлом с образованием соли (при физиологических значениях pH О. к. в клетках находятся главным образом в виде солей) или на органический остаток с образованием эфира. Являясь промежуточными продуктами превращений белков, жиров, углеводов и других соединений, О. к. играют важную роль в обмене веществ организмов (в цикле трикарбоновых кислот и др., обмене липидов, аминокислот и др.). В больших количествах в живых организмах представлены эфиры О. к.: жиры и масла, воски и другие липиды. Ряд О. к. и их производные — витамины (аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая кислоты). Различные органы растений богаты О. к., содержание которых меняется при развитии растений. Изменение кислотности у созревающих плодов связано с изменением содержания и состава О. к. Многие О. к. (молочная, уксусная, масляная) — продукты различных бродильных процессов (силосования, скисания молока, созревания сыра и др.). На основе некоторых О. к. (бензойной, салициловой) синтезированы лекарственные препараты, используемые в ветеринарии.


Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь. - М.: Большая Российская энциклопедия. . 1998.

Смотреть что такое "органические кислоты" в других словарях:

  • Органические кислоты — органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу SO3H и некоторые другие. Самыми известными органическими кислотами… …   Википедия

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ …   Большая политехническая энциклопедия

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — органические соединения, имеющие свойства кислот. Играют важную роль в обмене веществ, принимают участие в реакциях фотосинтетического цикла, обусловливают необходимое соотношение катионов и анионов при поступлении питательных веществ в корни… …   Словарь ботанических терминов

  • Органические кислоты — см. Кислоты органические …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — то же, что кар боновые кислоты …   Большой энциклопедический политехнический словарь

  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — карбоновые кислоты, органич. соединения, содержащие одну или неск. карбоксильных групп ( СООН). Присутствуют во всех живых клетках. Атом водорода карбоксильной группы легко может быть замещён металлом с образованием соли (при физиол. значениях рН …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • Предельные органические кислоты* — (хим.) П. органические кислоты можно рассматривать как продукты замещения водородных атомов предельных углеводородов (см. Парафины) карбоксильными группами (см. Кислоты). Смотря по числу последних различают кислоты П. одноосновные, общей формулы… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Предельные органические кислоты — (хим.) П. органические кислоты можно рассматривать как продукты замещения водородных атомов предельных углеводородов (см. Парафины) карбоксильными группами (см. Кислоты). Смотря по числу последних различают кислоты П. одноосновные, общей формулы… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Четырехосновные органические кислоты — (хим.) представляют вещества общей формулы CxH2y(СО2Н)4 (см. Карбоксил, Углеводороды, Унитарная система), где x и y целые числа, причем y≤x 1; известны многочисленные представители как жирных, так и ароматических Ч. органических кислот; так как… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Кислоты Желчные (Bile Acids) — органические кислоты, присутствующие в желчи; чаще встречаются в виде солей желчных кислот (гликохолата натрия и таурохолата натрия). К ним относятся: холевая, деоксихолевая, гликохолевая и таурохолевая кислоты. Источник: Медицинский словарь …   Медицинские термины

Книги

Другие книги по запросу «органические кислоты» >>